香港特色美食——烧腊

香港燒臘包括了燒鵝、燒鴨、乳鴿、乳豬、叉燒、燒肉和一些鹵水菜式，多用秘製醬汁醃製後進行爐烤。成品色澤紅潤，肉質鮮美，皮脆肥嫩，口味略甜，可作燒臘飯、八寶燒臘拼飯食用，可以配酒下肚。深井燒鵝、花田乳鴿是香港燒臘中的老字號。燒味有時也被稱為燒臘，但兩者其實有別。香港的“燒臘”店，除了售賣燒味外，秋冬兩季也兼售臘味。 “燒臘”一詞傳到中國其他地方及台灣後，逐漸失去臘味的元素，變成與燒味一詞同義。


推荐餐厅

1镛记酒家4.0 / 5 分 ★★★★☆

老店的名氣很大，大堂裡擺滿了桌子，食客絡繹不絕。幾乎每桌必點的金牌燒鵝自是不容錯過，皮脆肉嫩、骨軟汁濃；開胃菜酸薑皮蛋醃製入味，不需要蘸取任何調料，空口吃就很好味。服務主動熱情、細緻周到。

推薦菜

烧味双拼饭、鹅肝肠、金牌烧鹅、太子捞面、烤乳猪、酸姜皮蛋、芥兰、虾子柚皮、清汤牛腩、扎蹄、及第粥、虾饺、琵琶虾、芒果布丁、叉烧、鲍汁鹅掌、龟苓膏、凤爪、乳鸽、艇仔粥

交通指南

地鐵
港鐵港島線在【中環站】D2出口。

地址：中环威灵顿街32-40号镛记大厦(兰桂坊旁)
電話：00852-25221624
營業時間：星期一至日 11:00 — 23:00（大年初一至三休息）
官網：http://www.yungkee.com.hk/history/history-c.html


2深井陳記燒鵝酒家(新填地街店)4.3 / 5 分 ★★★★☆

深井陳記燒鵝酒家是一家典型的港式餐廳，門口掛著的燒臘很吸引人，可以外賣的。燒鵝皮脆肉嫩，皮下脂肪已經全部烤出來了，一點肥肉都沒有，蘸上酸梅醬，一口咬下去滿嘴的香，口感很水嫩。叉燒和燒腩味道也不錯。

推薦菜

燒鵝例牌、叉燒香妃雞拼、油雞、西蘭花帶子、油雞飯、燒鵝飯、煎蠔餅、奶茶、玫瑰豉油雞、豬扒炒公仔麵、避風堂炒蟹、深井燒鵝、金牌乳鴿飯、雙拼燒味飯、叉燒雲吞面、瀨粉、牛排飯、葡式燒鵝飯、燒鵝瀨粉、咖哩牛腩飯

交通指南

地鐵
可以搭乘地鐵觀塘線、荃灣線到【旺角】地鐵站C3出口(近亞皆老街)下車即可。

地址：旺角新填地街427-427A號(近亞皆老街)
電話：00852-23816161 / 23813636
營業時間：星期一至日 07:00 — 00:30


3再興燒臘飯店3.9 / 5 分 ★★★★☆

“紅牌館子”再興燒臘飯店可稱得上是燒臘界的老字號。清光緒末年開始經營廣東燒臘，香港淪陷時一度休市，戰後在鄉親的建議下為重新開業的飯店由“復興”更名為現在的“再興”。再興初期是灣仔克街的一家大排檔，後因克街重建，食環署收回了街邊大排檔的牌照，再興遷店至現在的灣仔史釗域道。從再興的履歷上可以發現這是一家充滿故事的老店。再興不能錯過的招牌要數叉燒，叉燒肉半肥瘦是最香的，配上特製的醬汁調味，讓你唇齒留香。午餐、晚餐時段再興門口都是排著長隊等位的人，所以要想吃到美食一定要有耐心哦。

推薦菜

油雞、燒鵝、粟米豬扒飯、咸蹄、燒排、咖哩牛腩、燒味 三寶飯、貴妃雞、乳豬叉燒雙拼、凍奶茶、鵝翼、叉燒飯、例湯、叉燒瀨粉、豉油雞、雞肝、叉燒、叉鴨飯鯪魚球生菜湯燒鴨、乳鴿、燒肉

交通指南

公交
乘坐103路、601P、601路、619路、621路、680X、680路、681P、681路、690P、690路、692路、914路、948路、948特別班次、N182路、N619路、N680路、N691路、城巴11路、城巴25A、城巴25C、城巴511路、城巴5B、城巴5X、城巴5路、城巴A11路、城巴E11路、城巴N11路、城巴N8X、九巴603P、九巴603路、九巴968路、九巴N368路、新巴23A、新巴23B、新巴23路、新巴25路、新巴26路、新巴2A 、新巴2X、新巴8P、新巴8路、新巴N8P、新巴N8路到【史釗域道】公交站下車即可。

地址：灣仔軒尼詩道 265-267 號地下 C 座
電話：00852-25196639
營業時間：
星期一至六:：10:00 — 22:00
星期日及公眾假期休息傳統中國節日如中秋、端午、冬至等:：10:00 — 18:00


4太興燒味餐廳(尖沙咀店)4.0 / 5 分 ★★★★☆

港式茶餐廳，裝潢比較現代，服務周到。如果你愛港式美食，有機會一定要來試一試。

推薦菜

燒鵝、咖哩、燒腩 、豬仔包、燒味、奶茶、豬油包、Laksa、乾炒牛河、凍奶茶、早餐常餐、公仔麵、花生醬厚多士、蝦仁滑蛋豆腐、乳豬、好立克、星洲炒米粉、雙拼飯、咖啡、下午茶三拼、秘製奶油多士、三拼飯、餐蛋麵

交通指南

地鐵
可以搭乘東鐵線、西鐵線到【紅磡】站下車(D1口出)。

地址：九龍尖沙咀東部科學館道14號新文華中心地下75-79號
電話：00852-27220701
營業時間：09:00 — 21:00


5華豐燒臘3.5 / 5 分 ★★★☆☆

《蔡瀾的生活方式》中這麼寫到華豐燒臘：“華豐燒臘”最具特色的是金錢雞，但當今大家已無此口福，太害怕金錢雞的那塊肥豬肉，已不做了，但是做金錢雞必需的雞肝還可以買到。快點去吃吧！要不然又要怕膽固醇而絕種。燒雞肝、滷雞翼、鹵豬腳、琵琶鴨、華豐火腿每一樣都是推薦你去華豐的理由。這家創辦於1941 年的燒臘店，最初是一家只做外賣的燒臘店，經過歷史的變遷，現已是香港歷史最悠久的燒臘專門店之一，在中環區已開業六十多年，是一家如假包換的老字號。

推薦菜

燒臘、叉燒、華豐火腿、荷葉飯、琵琶鴨、魚餅、三拼燒臘飯、燒雞肝、燒肉

地址：中環威靈頓街112-114號
電話：00852-25443466
營業時間：07:00-22:00


6陳六記3.5 / 5 分 ★★★☆☆

老闆名叫陳六，90 多歲的高齡，在上水石湖墟賣燒臘一賣就是半個世紀。小店以順德小菜和炭爐燒臘馳名。店裡最出名的是炭燒五層樓，炭爐燒出來的五花肉，肥瘦有致，層層分明。別小看這小小的燒肉，做這道菜花費的心思少一點都不行。選上等新鮮的豬腩肉，肥瘦均勻，先用醋水擦遍腩肉，再醃製，用松針在豬皮上插洞，洞的數量和深淺必須適宜，以便燒烤時能爆出“芝麻皮”，每一樣工序都需要師傅的細心和經驗。送一塊燒腩肉入口，咔嚓聲此起彼伏，豬皮已經被烤的酥香鬆脆，入口肉香油香，香味在嘴裡遲遲不肯散去。

地址：上水巡撫街4號
电话：00852-26700492
营业时间：11:00 — 00:00


7甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose5 / 5 分 ★★★★★

甘牌燒鵝開業時，各大媒體爭相報導：“鏞記第三代開店，平民價賣燒鵝”，坐鎮甘牌燒鵝的就是鏞記的老師傅，甘牌燒鵝應該算是一家新一代的老牌燒臘店。店內裝潢明亮，簡潔，用餐環境很舒適，這很不同於老字號的燒臘店。甘牌燒鵝的食物大概分四類：甘牌燒味、甘牌滷味、甘牌粉面和甘牌小吃，價格由最便宜的滷水雞蛋$6，到最昂貴的全只甘牌燒鵝$468，相對於鏞記的價格，確實平民很多。甘牌燒鵝的服務也很棒，點單時，服務員都會安靜的站在你旁邊，耐心的等待你下單，細心的幫你介紹餐廳的特色。每天的晚餐時段，門口都會排著長長的隊伍，可以選擇錯開高峰期來就餐，六點前買單還有減免 10% 服務費的優惠。

推薦菜

燒乳豬、叉燒撈麵、燒腩、鵝血、甘牌原汁燒鵝、燒鵝叉燒雙拼

交通指南

駕車
從從香港站出發：距離為3.1公里，大概需要8分鐘

地址：香港島軒尼詩道226號
電話：00852-25201110
營業時間：11:00 — 22:00

Related Items 找美食 香港