日本的氣溫逐漸下降，尤其在晝夜溫差大的晚上，最適合來品嚐熱呼呼的火鍋了！本篇推薦的7款「創意火鍋」，只有在日本才能吃得到喔！
1. Ichirin「海膽涮涮鍋」（門前仲町）
Ichirin最經典的料理就是「海膽涮涮鍋」！放入了大量海膽而熬煮出的湯頭，加有蔬菜與青蔥。正確的吃法是在湯底煮沸時，快速地夾起白身魚在湯上涮過，沾著海膽湯一同品嚐。雖說是道極奢華的火鍋，但其實只要1,680日幣呢。吃到最後一口，都能感受到濃厚的海膽味！此外，這邊也可以購買到從北海道直送過來的新鮮海膽喔（時價）。
2. 築地 Fuku竹「明太子內臟鍋」（築地）
受電視台採訪過的「築地 Fuku竹 本店」，這邊的創意火鍋是放入了大量明太子的「明太子內臟鍋」。帶有微辣口感的明太子，推薦嗜辣的人點選特辣，讓美味更上一層樓！豪華的明太子，與日本國產和牛的內臟搭配在一起十分協調，只要吃過一次就會上癮。做為火鍋的收尾，則可以放入起司與海苔等配料，好吃到讓人津津有味！
地址：東京都中央區築地4丁目2-7 Phoenix東銀座 B1F（Google Map）
網址：http://hitosara.com/0004011320/?cid=aws_yg_ss_0102445
地址：東京都中央區築地4丁目2-7 Phoenix東銀座 B1F（Google Map）
網址：http://hitosara.com/0004011320/?cid=aws_yg_ss_0102445
3. Tanu吉「金槍魚蔥鮪火鍋」（麻布十番）
打著紅色小燈籠的「Tanu吉」，位在麻布十番的商店街內，招牌料理是從三崎港直送過來的鮪魚，新鮮的程度一口吃下便能感受到。當中最受矚目的菜單，就是這道頗有名氣的「金槍魚蔥鮪火鍋」！雖說鮪魚作為生魚片非常可口，但奢侈的將它放入火鍋中，更能感受到油脂裡的美味，沾著特製的醬油一起享用，一定會讓您一口接著一大口喔。
地址：東京都港區麻布十番1-5-26 麻布City Mansion B1（Google Map）
4. 駒形Dozeu 「泥鰍鍋」（淺草）
從江戶時代就受到庶民喜愛的泥鰍，據說200多年以來都沒有改變，延續著當時美好風味的，就是淺草知名的店家－「駒形Dozeu」。嚴選的泥鰍泡過酒後，與味噌湯一起熬煮，可以品嚐到柔軟且甘甜的味道。隨著入冬後，還有當季限定的鯰魚鍋（圖3），嚴選的天然鯰魚和醬油一同燉煮，這是江戶時代子民們非常愛好的味道，也是在冬天對肌膚及健康都相當有益的一道料理喔。
地址：東京都台東區駒形1-7-12（Google Map）
網址：http://www.dozeu.com/menu/index.html
地址：東京都台東區駒形1-7-12（Google Map）
網址：http://www.dozeu.com/menu/index.html
5. Hoteisan 「鮟鱇魚鍋」（月島）
接下來要介紹的創意火鍋，鋪在所有食材最上頭的可不是肉屑，而是鮟鱇魚！因為也是經由店家精挑細選過後的品種，所以口感比平常所吃到的還要更加美味，光是看到外觀，也能大略能想像湯頭有多濃厚對吧？被說是吃過一次就會想要再三來訪，但因為是超受歡迎的店家，想品嚐的話，建議您得在１～３個月前就要預約喔！
地址：東京都中央區月島3-9-7 （Google Map）
6. Yamashou「Yamashou鍋」（神樂坂）
在內臟鍋的故鄉－博多，非常有名的人氣店家，於東京開張分店後，使更多人都可以品嚐到來自九州的美味！所謂的「Yamashou鍋」，其實是來自店名，真正的食材是將鹿兒島産的黑豬肉與大白菜交疊，研發出有如千層派的創意料理。特製的醬油、多汁的豬肉，還有甘甜的大白菜，意外的充滿家鄉味呢。
7. 玉乃葉Guya「山藥鍋」（西麻布）
說到創意火鍋的話，當然不能不提到玉乃葉Guya的「山藥鍋」。在以胡麻味噌為基底的湯頭中，放入厚切豬肉、油豆腐、香菇、芋頭、木耳、水菜等，最後再倒入超大量的濃厚山藥，使口感更加濃稠！如此美味又健康的火鍋，店家採秘製不外傳。據說好吃的程度，讓不喜歡山藥的人，也都會因而愛上這樣的味道呢。
地址：東京都港區西麻布4-2-12 （Google Map）
網址：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13022249/
地址：東京都港區西麻布4-2-12 （Google Map）
網址：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13022249/
Source: tsunaguJapan
0 comments: