去泰國必吃的10種美食，你吃對了嗎？

1、泰式炒河粉 Pad Thai 圖：泰式炒河粉。 by echopipi 這也可說是泰國菜裡的招牌菜，先將河粉用甜醬炒得甜甜鹹鹹的，之後在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口後彈牙的河粉與青脆的豆芽，交...

1、泰式炒河粉 Pad Thai

圖：泰式炒河粉。 by echopipi

這也可說是泰國菜裡的招牌菜，先將河粉用甜醬炒得甜甜鹹鹹的，之後在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口後彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最後出現的才是辣椒粉的勁道。通常這份料理在泰國比較常見，因此大餐廳小館子裡都可以點得到！

2、菠蘿炒飯 Pineapple Fried Rice

圖：菠蘿炒飯。 by 牛奶妹兒

泰式菠蘿炒飯，運用泰國香米的香氣，搭配菠蘿以及什錦蔬菜等大火快炒，鹹鹹酸酸甜甜的口感，才吃一口就會讓人食慾大開，撘配腰果一起入口，口感層次豐富，尤其把飯裝在菠蘿裡一起上桌，視覺效果奇佳。

3、冬陰功湯 Tom Yam Kung

圖：冬陰功湯。

冬陰功湯在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。這道菜剛食用時會覺得口味略重，但多喝幾口就會被其酸辣的味道征服。現在這道菜也經過了很多改良，湯分為紅湯和白湯，也可以選擇是否加椰漿，蝦也可以換成魚等。但經典的味道不會有太多差異。習慣了之後不少人會貪戀上它。

4、咖哩面/清邁面 Khao Soi

圖：咖哩面。 by daisylia

咖哩面（Khao Soi）是泰國北方飲食的代表，這種口味相對清淡的燉煮咖哩雞肉和加了雞蛋的寬麵，是泰北人民最喜愛的早點之一。據說這是從雲南流傳過來的食物，後來成為當地人家常的食物。咖哩雞肉麵用椰漿紅咖哩放入兩種麵條，一種是炸脆的一種是煮軟的，加一個蛋和雞肉。吃的時候可以放入豆芽，鹹菜和洋蔥。

5、青木瓜沙拉 Som Tam

圖：青木瓜沙拉。 by 小綠

青木瓜沙拉是泰國人很喜歡的一道開胃小菜，入口酸、甜，隨後以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感，讓人一吃就胃口大開。不過這道菜有很多種做法，而且不僅是木瓜絲，還有黃瓜，筍都可以用同樣的方法製作，最特別的是可以加米線，味道超好。但一般遊客點的都是泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai），口味略甜，如果喜歡口味重的泰東北式木瓜沙拉，裡面會加醃製的魚醬等，還有生的小螃蟹。

點這道菜時要記得，由於傳統的作法都會加上魚露、蝦醬與蒜頭，因此在點菜時只要特別註明這些東西不吃就行了。雖然少了蝦醬與魚露的調味，以辣椒取而代之的嗆辣口感，卻也讓清淡的開胃菜點綴出鮮活的靈魂。

6、泰式椰汁雞湯 Tom Kha Gai

圖：泰式椰汁雞湯。

椰汁雞湯（Tom Ka Gai）由椰奶為湯底，加入雞肉由濃郁的黃薑、香茅及檸檬葉香氣提味，有點微酸，但是口感清爽順口，十分美味。

7、豬腳飯 เข้าขาหมู

圖：鳳飛飛豬腳飯。 by Queen_Cat

顧名思義，豬腳飯是用鹵好的大豬蹄配上泰國香米而得名。很多遊客看到豬腳飯會覺得油膩，然而並不是這樣。豬腳飯中的滷豬蹄肉質滑嫩，同時會配上爽口的小菜和泰式酸辣醬汁，讓人吃一口就垂涎欲滴。再配上泰國的特色香米，米香與鹵豬蹄搭配起來相得益彰，一點都不會覺得油膩。

8、芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมูนมะม่วง

圖：芒果糯米飯

芒果糯米飯是泰國特色的甜品小吃，將芒果整顆切塊裝入盤中，另一側放入淋上椰汁的糯米飯，賣相十分簡單，可是令人意想不到的是，這麼簡簡單單的組合，竟然能在口裡發生神奇的“反應”。芒果是甜中帶一點點的酸，這一點點酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬間，酸味就被糯米飯的甜味給融化了，可這一瞬間融化的感覺，又是這樣絲毫不落地在口中就能品味得到。糯米飯和芒果實在是配合得天衣無縫。

9、泰式咖哩 Thai Curry

圖：泰式咖哩

咖哩是東南亞一帶人最喜歡的調味料，泰國人也將咖哩的作用發揮到了極致，幾乎所有食材都可以與咖哩一同烹煮。咖哩從不辣到辣分為黃咖哩、綠咖哩和紅咖哩。黃咖哩口感柔和，可以搭配多種食材。紅咖哩略濃稠，味道較辣，口味較重，一般搭配牛羊肉。綠咖哩偏酸甜，略帶辣味，適合搭配雞肉、海鮮和蔬菜等烹調湯品。泰式人在烹煮咖哩時一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、魚露等作料。推薦菜品：咖哩炒蟹，綠咖哩雞肉，咖哩魚餅，泰式椰汁雞湯等。

10、咖哩炒蟹 ปูผัดผงกะหรี่